Turrones Vda. de Asensi

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Turrones Vda. de Asensi

Nuestra tienda

La temporada de venta de turrones empieza el 1 de Noviembre y se prolonga hasta el
10 de Enero. Durante este periodo de tiempo es posible encontrar nuestros productos »

Fuera de temporada, es posible disfrutar de las variedades » Turrón de Jijona,
Turrón de Alicante y Turrón de Chocolate durante todo el año.

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Sobre el turrón

El turrón es un producto que, según los datos que se conocen, es de procedencia árabe. En la ciudad de Jijona se conservan datos históricos que apuntan a la fabricación de este producto ya en el S. XVI.

El turrón es un producto que se obtiene por la cocción de miel, azúcar, clara de huevo y almendra. Son muy importantes en la elaboración del turrón:

  • El tueste de la almendra, que dependerá del grado de humedad de la misma
  • El caramelizado de la miel, del azúcar y de la clara de huevo
  • El equilibrio en la distribución de todos los ingredientes
  • El punto de cocción y arrematamiento

El Turrón de Jijona y el Turrón de Alicante son variedades protegidas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen el cual, exige a sus asociados y garantiza al consumidor:

“Que las materias primas empleadas son las recogidas en el Reglamento 23/4/96 (BOE), artículo 11; es decir, miel pura de abeja como mínimo en un 10% debiendo ser el porcentaje mínimo de almendras en los turrones amparados del 52% para el turrón de Jijona y del 46 % para el Turrón de alicante, así como los métodos empleados de elaboración deben seguir las pautas fijadas por este Reglamento”.

Los Turrones de la variedad Jijona y Alicante son alimentos de gran poder energético, ricos en glúcidos, grasas vegetales y proteínas. En los turrones de calidad suprema, 100 gramos de Turrón de Jijona y Alicante, desarrollan aproximadamente 560 y 540 Kcal. respectivamente.

Son productos muy sanos ya que son ricos en grasas vegetales procedentes de la almendra, con una composición de ácidos grasos similar a la del aceite de oliva, (ácidos grasos insaturados, -linoléico-, esencial para la vida humana).

Por otro lado cabe destacar la presencia de azúcares y proteínas, en cuya composición se encuentran siete de los nueve aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Destacar también la presencia de vitaminas A, B y E. Y como no, destacar también la ausencia de colesterol.