Turrones Vda. de Asensi

Catalá  Español  Français  Facebook

Turrones Vda. de Asensi

Nuestra tienda

La temporada de venta de turrones empieza el 1 de Noviembre y se prolonga hasta el
10 de Enero. Durante este periodo de tiempo es posible encontrar nuestros productos »

Fuera de temporada, es posible disfrutar de las variedades » Turrón de Jijona,
Turrón de Alicante y Turrón de Chocolate durante todo el año.

Consulte todos nuestros productos Consulte todos nuestros productos space

Sobre el turrón

El turrón es un producto que, según los datos que se conocen, es de procedencia árabe. En la ciudad de Jijona se conservan datos históricos que apuntan a la fabricación de este producto ya en el S. XVI.

El turrón es un producto que se obtiene por la cocción de miel, azúcar, clara de huevo y almendra. Son muy importantes en la elaboración del turrón:

  • El tueste de la almendra, que dependerá del grado de humedad de la misma
  • El caramelizado de la miel, del azúcar y de la clara de huevo
  • El equilibrio en la distribución de todos los ingredientes
  • El punto de cocción y arrematamiento

El Turrón de Jijona y el Turrón de Alicante son variedades protegidas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen el cual, exige a sus asociados y garantiza al consumidor:

“Que las materias primas empleadas son las recogidas en el Reglamento 23/4/96 (BOE), artículo 11; es decir, miel pura de abeja como mínimo en un 10% debiendo ser el porcentaje mínimo de almendras en los turrones amparados del 52% para el turrón de Jijona y del 46 % para el Turrón de alicante, así como los métodos empleados de elaboración deben seguir las pautas fijadas por este Reglamento”.

Los Turrones de la variedad Jijona y Alicante son alimentos de gran poder energético, ricos en glúcidos, grasas vegetales y proteínas. En los turrones de calidad suprema, 100 gramos de Turrón de Jijona y Alicante, desarrollan aproximadamente 560 y 540 Kcal. respectivamente.

Son productos muy sanos ya que son ricos en grasas vegetales procedentes de la almendra, con una composición de ácidos grasos similar a la del aceite de oliva, (ácidos grasos insaturados, -linoléico-, esencial para la vida humana).

Por otro lado cabe destacar la presencia de azúcares y proteínas, en cuya composición se encuentran siete de los nueve aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Destacar también la presencia de vitaminas A, B y E. Y como no, destacar también la ausencia de colesterol.